Se eu insisto em algumas vezes publicar coisas práticas sobre fazer comida é porque esse fazer, do qual eu não consigo escapar na minha vida e também não tenho certeza se eu gostaria, me leva a esbarrar em um monte de questões que de outra forma seriam só abstrações.
Carla, que delícia de texto! E que vontade me deu de provar a Carne de Caju! Encaminhei para um amigo querido, que sei que também vai se encantar com a escrita e ficar louco pra cozinhar as receitas.
que vontade de provar tudo isso. eu fiquei imaginando uma conserva de caju, eles partidos de comprido, espremidos e salgados, mergulhados em suco de limão, talvez com pimenta do reino e louro, como as conservas de limão siciliano dos árabes.
Eu adoro moqueca de carne de caju e sempre faço para tomar enquanto cozinho uma caipirinha com suco, com um toque de manjericão e pimenta rosa.
Fiquei curiosa com a carne de caju pequenina, em Brasília achamos uma marca que usa carne de caju para fazer bolinho e hambúrguer mas eu não tinha ligado os pontos, acho que vou testar. Fui na feira hoje e tinha muito caju disponível .
Também pensei numa paçoquinha com farinha de mandioca (ainda procurando a melhor fibra vegetal para fazer essa adaptação), talvez até com cajuzinho do cerrado.
Ah, e uma das melhores pizzas que comi, foi na Chapada dos Veadeiros e a receita levava rodelas de caju fermentado, do normal mesmo. Taí um desafio interessante para você, caso tenha se interessado.
A carne de caju é presença constante em casa... Resquícios dos anos que moramos no Maranhão! A receita preferida do meu pessoal é a moqueca, mas vou testar as outras possibilidades que você compartilhou. Assim que encontrar caju, é claro! Parabéns pelo trabalho de pesquisa e testes. Sei quanto tempo leva para conseguir um bom resultado antes de compartilhar. E um abraço carinhoso por mencionar o Santo Legume.
Daqueles posts que a gente termina com água na boca e também feliz de alguém ter escrito sobre as tantas possibilidades diferentes de comer bem!
Bom, carne de caju amassado eu já procurei (e aprovei, que delícia mddc), agora falta provar todas as outras. Como o caju aqui não é farto, só tenho duas opções: fazer a primeira possibilidade, do bife de caju, dois pra mim e dois pra conge; ir aí te visitar e trazer dezenas de cajus pra experimentar as outras possibilidades! 🤭
Que texto massa, Carla! Adoro preparações com a carne de caju, mas nunca tinha pensado em fazê-la em casa. Vou aproveitar o privilégio de morar em um dos Estados que mais produz caju no país: Piauí. ❤ Obrigada!
Carla, que delícia de texto! Aqui em casa eu sempre faço a moqueca, acompanhada do suco que sobra do preparo dos cajus. Eu sigo uma receita do livro da Dona Canô, e ela recomenda aferventar os cajus antes de espremer. Eu faço isso, mas não sei se faz alguma diferença...
Vou experimentar fazer as almôndegas algum dia, fiquei com vontade! Obrigada!
Eu amo muito trocar a banana da terra pelo caju na moqueca, mas agora já quero provar todas essas variações! ❤
Que delícia (literalmente) de texto ❤️
Carla, que delícia de texto! E que vontade me deu de provar a Carne de Caju! Encaminhei para um amigo querido, que sei que também vai se encantar com a escrita e ficar louco pra cozinhar as receitas.
Abraço!
que vontade de provar tudo isso. eu fiquei imaginando uma conserva de caju, eles partidos de comprido, espremidos e salgados, mergulhados em suco de limão, talvez com pimenta do reino e louro, como as conservas de limão siciliano dos árabes.
Carla adoro seus escritos! Te citei na minha última news, inclusive: https://descomprimindo.substack.com/p/cozinha
Faltou dizer, aí meu deus que vídeo lindo sobre os pássaros né? Eu ia morrer de medo das cobras, obviamente, mas fazer mato é lidar com isso também.
Eu adoro moqueca de carne de caju e sempre faço para tomar enquanto cozinho uma caipirinha com suco, com um toque de manjericão e pimenta rosa.
Fiquei curiosa com a carne de caju pequenina, em Brasília achamos uma marca que usa carne de caju para fazer bolinho e hambúrguer mas eu não tinha ligado os pontos, acho que vou testar. Fui na feira hoje e tinha muito caju disponível .
Também pensei numa paçoquinha com farinha de mandioca (ainda procurando a melhor fibra vegetal para fazer essa adaptação), talvez até com cajuzinho do cerrado.
Ah, e uma das melhores pizzas que comi, foi na Chapada dos Veadeiros e a receita levava rodelas de caju fermentado, do normal mesmo. Taí um desafio interessante para você, caso tenha se interessado.
A carne de caju é presença constante em casa... Resquícios dos anos que moramos no Maranhão! A receita preferida do meu pessoal é a moqueca, mas vou testar as outras possibilidades que você compartilhou. Assim que encontrar caju, é claro! Parabéns pelo trabalho de pesquisa e testes. Sei quanto tempo leva para conseguir um bom resultado antes de compartilhar. E um abraço carinhoso por mencionar o Santo Legume.
Daqueles posts que a gente termina com água na boca e também feliz de alguém ter escrito sobre as tantas possibilidades diferentes de comer bem!
Bom, carne de caju amassado eu já procurei (e aprovei, que delícia mddc), agora falta provar todas as outras. Como o caju aqui não é farto, só tenho duas opções: fazer a primeira possibilidade, do bife de caju, dois pra mim e dois pra conge; ir aí te visitar e trazer dezenas de cajus pra experimentar as outras possibilidades! 🤭
Delícia de texto como sempre, amiga ❤️
Que texto massa, Carla! Adoro preparações com a carne de caju, mas nunca tinha pensado em fazê-la em casa. Vou aproveitar o privilégio de morar em um dos Estados que mais produz caju no país: Piauí. ❤ Obrigada!
que delícia de artigo. Agosto começa a florada do caju aqui no Ceará e me deu muita saudade de fazer coxinha de vatapá de caju frita no dendê. Um xero
Carla, que delícia de texto! Aqui em casa eu sempre faço a moqueca, acompanhada do suco que sobra do preparo dos cajus. Eu sigo uma receita do livro da Dona Canô, e ela recomenda aferventar os cajus antes de espremer. Eu faço isso, mas não sei se faz alguma diferença...
Vou experimentar fazer as almôndegas algum dia, fiquei com vontade! Obrigada!