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Eu amo muito trocar a banana da terra pelo caju na moqueca, mas agora já quero provar todas essas variações! ❤

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Que delícia (literalmente) de texto ❤️

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Jun 29, 2023Liked by Carla Soares

Carla, que delícia de texto! E que vontade me deu de provar a Carne de Caju! Encaminhei para um amigo querido, que sei que também vai se encantar com a escrita e ficar louco pra cozinhar as receitas.

Abraço!

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Ô delícia ver essas ideias acajuadas chegando em mais lugares 💚 Um abraço em você também

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que vontade de provar tudo isso. eu fiquei imaginando uma conserva de caju, eles partidos de comprido, espremidos e salgados, mergulhados em suco de limão, talvez com pimenta do reino e louro, como as conservas de limão siciliano dos árabes.

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Eita 👀

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Carla adoro seus escritos! Te citei na minha última news, inclusive: https://descomprimindo.substack.com/p/cozinha

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Acabei de ler seu texto, e gostei muito <3 Brigada por lembrar de mim!

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Faltou dizer, aí meu deus que vídeo lindo sobre os pássaros né? Eu ia morrer de medo das cobras, obviamente, mas fazer mato é lidar com isso também.

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Eu adoro moqueca de carne de caju e sempre faço para tomar enquanto cozinho uma caipirinha com suco, com um toque de manjericão e pimenta rosa.

Fiquei curiosa com a carne de caju pequenina, em Brasília achamos uma marca que usa carne de caju para fazer bolinho e hambúrguer mas eu não tinha ligado os pontos, acho que vou testar. Fui na feira hoje e tinha muito caju disponível .

Também pensei numa paçoquinha com farinha de mandioca (ainda procurando a melhor fibra vegetal para fazer essa adaptação), talvez até com cajuzinho do cerrado.

Ah, e uma das melhores pizzas que comi, foi na Chapada dos Veadeiros e a receita levava rodelas de caju fermentado, do normal mesmo. Taí um desafio interessante para você, caso tenha se interessado.

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Opa 👀

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A carne de caju é presença constante em casa... Resquícios dos anos que moramos no Maranhão! A receita preferida do meu pessoal é a moqueca, mas vou testar as outras possibilidades que você compartilhou. Assim que encontrar caju, é claro! Parabéns pelo trabalho de pesquisa e testes. Sei quanto tempo leva para conseguir um bom resultado antes de compartilhar. E um abraço carinhoso por mencionar o Santo Legume.

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É difícil ser migrante, mas ô coisa boa a gente ir colecionando hábitos nessas andanças por aí né? Um beijinho pra você, tô torcendo pras almôndegas saírem

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Jun 25, 2023Liked by Carla Soares

Daqueles posts que a gente termina com água na boca e também feliz de alguém ter escrito sobre as tantas possibilidades diferentes de comer bem!

Bom, carne de caju amassado eu já procurei (e aprovei, que delícia mddc), agora falta provar todas as outras. Como o caju aqui não é farto, só tenho duas opções: fazer a primeira possibilidade, do bife de caju, dois pra mim e dois pra conge; ir aí te visitar e trazer dezenas de cajus pra experimentar as outras possibilidades! 🤭

Delícia de texto como sempre, amiga ❤️

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Eu fiz um pequeno estoque no freezer, pra quando acabar a temporada. Tem uma leva de almôndegas, e uma quantidade de desfiado pra fazer alguns sanduíches - já imaginou num pão ciabatta fresquinho? Se você vier não precisa mais imaginar 🤭

Brigada pela leitura sempre tão carinhosa 😘

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Jun 25, 2023Liked by Carla Soares

Oba!! Quando é o próximo feriado mesmo? 🤭

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Jun 25, 2023Liked by Carla Soares

Que texto massa, Carla! Adoro preparações com a carne de caju, mas nunca tinha pensado em fazê-la em casa. Vou aproveitar o privilégio de morar em um dos Estados que mais produz caju no país: Piauí. ❤ Obrigada!

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que delícia de artigo. Agosto começa a florada do caju aqui no Ceará e me deu muita saudade de fazer coxinha de vatapá de caju frita no dendê. Um xero

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Carla, que delícia de texto! Aqui em casa eu sempre faço a moqueca, acompanhada do suco que sobra do preparo dos cajus. Eu sigo uma receita do livro da Dona Canô, e ela recomenda aferventar os cajus antes de espremer. Eu faço isso, mas não sei se faz alguma diferença...

Vou experimentar fazer as almôndegas algum dia, fiquei com vontade! Obrigada!

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Oi Ana! Faz diferença sim. A fervura do caju serve pra tirar a cica do caju, essa adstringência natural que ele tem. Há quem adote essa etapa até pra fazer suco. Particularmente na carne não vejo razão pra fazer porque a maior parte da cica fica presente no sumo que a gente espreme. E de mais a mais, ele eventualmente vai ao fogo em algum momento da receita. Mas é um truque válido, especialmente se os cajus estiverem apertando muito. Experimente qualquer hora sem a fervura e veja como sente no seu paladar. Um beijinho, fiquei feliz de te ver por aqui 😘

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Jun 25, 2023Liked by Carla Soares

Vou tentar na próxima e te conto! Obrigada por tudo! 😘

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